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标题: 为了庆祝发帖超过1000贴。。。放大招。。。必杀白斩鸡。。。▔▽▔ [打印本页]

作者: 小寒    时间: 2007-12-7 00:05
标题: 为了庆祝发帖超过1000贴。。。放大招。。。必杀白斩鸡。。。▔▽▔
zasxdcfvgbhnjmk,l.;/

                                  1.鸡的肚子里放两个香菇再煮,肉味道会更好,因为总觉得市面上的白斩鸡肉没味道。。。。。。。

                      2。煮的时候要把盖子边上的缝用抹布堵住,这样肉才会煮透。。。。。。

                     3。在冰箱里冰了之后会发现,肉和皮之间多了一层冻。。。。这是决不能少的步骤。。。。。。。。。。。。。。

                       祝大家好胃口。。。。。。。。。。。。。。。。

白斩鸡02.jpg (164 KB, 下载次数: 14)

整鸡,水烧开,加姜老酒中火煮,25分钟后关火,凉一下进冰箱2小时。。。切之撒上麻油

整鸡,水烧开,加姜老酒中火煮,25分钟后关火,凉一下进冰箱2小时。。。切之撒上麻油

白斩鸡04.jpg (137 KB, 下载次数: 16)

切半碗葱姜(3:1)加生抽(正好没过料)麻油,一小点糖,一小勺鸡汤。。。。密制酱料完成。。。

切半碗葱姜(3:1)加生抽(正好没过料)麻油,一小点糖,一小勺鸡汤。。。。密制酱料完成。。。

作者: 绝铁    时间: 2007-12-7 00:13
该死的沙发
作者: 绝铁    时间: 2007-12-7 00:14
又是吃的 。。。 我的泡面储蓄已经不多了啊~~~
饮食计划要被打乱了~~~
作者: 小寒    时间: 2007-12-7 03:26
引用第2楼绝铁2007-12-07 00:14发表的:
又是吃的 。。。 我的泡面储蓄已经不多了啊~~~
饮食计划要被打乱了~~~
故意的,。。。。。。。。。。。。。。。。
作者: 野蛮小子    时间: 2007-12-7 06:01
我知道了.lz一定是个女的..........
作者: zhouzitao921    时间: 2007-12-7 06:28
....馋啊
作者: 绝铁    时间: 2007-12-7 09:19
引用第4楼野蛮小子2007-12-07 06:01发表的:
我知道了.lz一定是个女的..........
纠正: 是位 大叔 ~~~  
很喜欢做菜给人看  然后自己吃的  大叔~~~
作者: skyhuihui    时间: 2007-12-7 09:20
怪蜀黍你越来越有才了
作者: 人妻杀手    时间: 2007-12-7 09:27
大葱男太邪恶了
作者: 绝铁    时间: 2007-12-7 09:33
引用第8楼人妻杀手2007-12-07 09:27发表的:
大葱男太邪恶了
不是太   是 非常~~~~~~~~
作者: 菜里菜    时间: 2007-12-7 10:52
肚子好饿啊~
作者: idler1984    时间: 2007-12-7 10:59
再拜食神   
作者: 700    时间: 2007-12-7 11:36
苍天啊,食神,这只鸡多少钱? 一般我觉得40以上一只的鸡做出来皮比较黄。
作者: 包包mandy    时间: 2007-12-7 12:03
又来顶了~~~!!!!~下次要试LZ的酱料的~~~~~~  

广式白切鸡是一直用烧开的水浇熟的.这样做出来鸡肉不会过熟~~里面还是滑猾嫩嫩的~~~

浇一下就泡泡冰水再继续浇...这样的鸡弄出来吃起来肉质很有弹性...   
作者: pengyou    时间: 2007-12-7 12:10
楼主的鸡用的不对,可能国外也就这种鸡了,有幸和楼主骑过一次车,没想到他还是一位食神。
作者: yankeyu    时间: 2007-12-7 13:18
lz有没有对厨具知识知道多少?

我一直想买一个WMF的锅,不知lz建议如何?       
作者: idler1984    时间: 2007-12-7 15:03
引用第4楼野蛮小子2007-12-07 06:01发表的:
我知道了.lz一定是个女的..........

支持你去拍LZ的照片放上来   
作者: 阿官    时间: 2007-12-7 15:39
太畜生了~~~~~~~~~~~我最喜欢的菜
作者: 包包mandy    时间: 2007-12-7 16:17
发觉LZ经常用到白芝麻啊~~~
作者: 阿官    时间: 2007-12-7 16:33
烤箱!!!!!!!!!!!!!!!!
作者: 猪唐唐912    时间: 2007-12-7 17:11
引用第4楼野蛮小子2007-12-07 06:01发表的:
我知道了.lz一定是个女的..........
刚开始所有人都和你一样想法
作者: 小寒    时间: 2007-12-7 18:29
WMF。。。。。烧不起啊。。。。。这价钱还不如上scotte的架子呢
我对厨具并没什么研究。。。。。这时想起一句俗话武功大成者。草木皆为兵。不知做饭达到一定境界是不是也这样。。。。。。。。。。。。。。。

至于选料。。。恕我无能。。。什么便宜买什么。。。一般要选脚黄皮黄的人妖鸡,我妈告诉我的。。。就是阉割后的鸡,三四斤左右

白芝麻。。。。。家里没香菜只能有什么用什么了。。。。。。
作者: 猪唐唐912    时间: 2007-12-7 18:31
如果你能像中华小当家里把过期的都烧成美味那真是太强了
作者: 小寒    时间: 2007-12-7 18:41
引用第14楼pengyou2007-12-07 12:10发表的:
楼主的鸡用的不对,可能国外也就这种鸡了,有幸和楼主骑过一次车,没想到他还是一位食神。
是不是一起骑到安定新城的那位啊。。。。。。。。。
作者: luojin888    时间: 2007-12-7 21:06
此鸡有毒!!哈哈
作者: 速度之星    时间: 2007-12-7 21:40
好东西
作者: 陈本泉    时间: 2007-12-7 22:07
楼主真是贤惠啊

改天你整个车友聚会,大家品尝你的手艺啊

光是文字和图片不实在,来点直观的
作者: 寒夜梦飞    时间: 2007-12-7 22:32
我快进前二十了
作者: jingo    时间: 2007-12-7 23:18
就算没机会试白斩鸡,酱料绝对要试试的,我喜欢白斩鸡的酱油
作者: 绝铁    时间: 2007-12-7 23:54
为什么  我都是晚上 看到此贴 ~~~  LZ 赔我泡面~~~
作者: 猪唐唐912    时间: 2007-12-8 00:10
刚吃完麻辣烫 今天点了10串油面筋 撑死了
作者: 小寒    时间: 2007-12-8 00:16
引用第29楼绝铁2007-12-07 23:54发表的:
为什么  我都是晚上 看到此贴 ~~~  LZ 赔我泡面~~~
还是那句话。。。。。。。。。。。。。。。故意的
作者: 猪唐唐912    时间: 2007-12-8 00:17
引用第31楼wuxiaohan2007-12-08 00:16发表的:

还是那句话。。。。。。。。。。。。。。。故意的
罚LZ给我们每人做一个菜
作者: 小寒    时间: 2007-12-8 00:19
切。。。。。。。。。。。。。。。。。。又不给工钱
作者: 猪唐唐912    时间: 2007-12-8 01:40
引用第33楼wuxiaohan2007-12-08 00:19发表的:
切。。。。。。。。。。。。。。。。。。又不给工钱
什么还要工钱
作者: 普陀小胖子    时间: 2007-12-8 03:22
对吃的免疫
作者: 小寒    时间: 2007-12-8 06:23
引用第13楼包包mandy2007-12-07 12:03发表的:
又来顶了~~~!!!!~下次要试LZ的酱料的~~~~~~  

广式白切鸡是一直用烧开的水浇熟的.这样做出来鸡肉不会过熟~~里面还是滑猾嫩嫩的~~~

浇一下就泡泡冰水再继续浇...这样的鸡弄出来吃起来肉质很有弹性...   
这好像是饭店用的高级招式。。。。。。。。。要有两口大锅才能放出的终极必杀技啊。。。。。

小愚不才请姐姐赐教
作者: andywith    时间: 2007-12-8 09:07
此鸡好毒~




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