秋游太仓沙溪古镇品尝双凤羊肉面

潘德岐

回复 28# zhaohongxiang      双凤羊肉历史悠久，早在明代双凤籍进士周墨
就有诗曰“秋风乍过西林寺，已闻深巷羊肉香。”
      双凤羊肉选自农家食草羊羊肉，采用传统工艺，
烹调后的羊肉香气四溢。双凤羊肉面因“酥而不烂、
浓而不膻、香而不臊、肥而不腻”而著称。其烹制
方法重烹肉、擅熬汤，精制面，尤远近皆知，成为
苏沪地区的有名冬令特产名吃。
      面汤用烹羊原汤熬制，要熬得浓而不浊、油而不腻方用之。
其面以手工制之，俗称"跳面"其特点是面条细、柔、滑、韧，
入水便熟，久煮不烂，口感极好。
遇到大胃口的面条还可以添加保证吃饱!

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4 天前 21:53







（一月前仙霞易老师组队曾二日游。他在双凤吃了羊肉不想回）今写上一首佐证羊肉好吃）：双凤羊肉不腥膻，易老真想吃两碗。怎奈年高胃不行，
回沪路上直冒汗。