上海美味蛋糕地图

熊熊 · 发表于 2008-9-23 21:21:01

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甜点，中西餐谱上通行的英文“Dessert”借自法文，原指正餐之后的那一道小点心。不过，对于上海人，尤其是上海女人而言，它倒成了优雅休闲的TeaTime主角。

咖啡和蛋糕，都是味蕾上的魔术师。午后时光，或邀上闺中密友，或约请女客户，挑选一雅致之地。时光，在咖啡香醇中慢慢搅拌；0蛋糕，甜甜地融化在心尖……

巧克力蛋糕

在上海这座城市，当一个女人无所事事百无聊赖时，首先就会想到巧克力味的蛋糕。挑一个闲淡的下午，配上一杯咖啡或茶，细细品味巧克力蛋糕，一种自我迷醉感便肆意地弥漫开来。

经典搭配

巧克力蛋糕＋深度焙烤的拼配咖啡

巧克力蛋糕太过甜腻，食用时最好配以味道较浓的咖啡，如深度焙烤的拼配咖啡。巧克力成分越多，咖啡味道也越应浓厚。覆盖有巧克力的蛋糕，最佳搭配是以1/2法式咖啡加1/2摩卡制成的拼配咖啡。

维也纳巧克力杏仁蛋糕

传说十九世纪，奥地利的“Hotellmperial”的一位糕饼师烘焙一种特殊口感的蛋糕。这款蛋糕不仅得到皇帝的喜爱，更将其命名为“ImperialTorte”，且被视为“甜密的问候”。

发现地:上海外滩中心威斯汀大饭店

地址:黄浦区河南中路88号

甜蜜指数:★★★★

人气指数:★★★

首席西点师奥地利人Annemarie Schepfer，将这款“贵族蛋糕”带到上海。蛋糕外层可口的牛奶巧克力伴随着甜美的杏仁味在舌尖缓缓融化，蛋糕中的碎杏仁充满您的味觉，并随着丝丝可可香味释出，完美而细腻地留住在口中。
Annemarie特别为客人制作的无糖芝士蛋糕和充满亚洲风味的抹茶口味蛋糕，一改蛋糕甜点给人的甜腻印象，带来清新爽口的特殊风味。

黑森林蛋糕

黑森林蛋糕源于德国，它融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。

黑森林蛋糕的雏形最早出现于南部黑森林地区。相传，每当樱桃丰收时，农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，在做蛋糕时，也会大方地将樱桃、樱桃汁和樱桃酒融入蛋糕的制作。

发现地:金茂君悦精饼屋

地址:浦东世纪大道88号金茂君悦大酒店

甜蜜指数:★★★★★

人气指数:★★★★

黑森林蛋糕是金茂君悦精饼屋的招牌甜点。

它不是用戚风或海绵蛋糕做底坯的普通巧克力蛋糕，而是用黄油加巧克力制作的黄油蛋糕。三层巧克力味的蛋糕坯中不但加入了浓浓的樱桃酒的鲜奶油，还配上黑樱桃碎和大量巧克力碎作为馅料。那层层叠叠的布局、柳暗花明的装饰，又分明在传达着某种含蓄的意境。点缀着四只晶莹的樱桃，奶油的甜中带着点点的樱桃的酸，细细品来，甘醇的酒味中，却蕴藏着可可的苦涩和甜蜜。

法籍西点总厨Cyrille Courant习惯在制作西点时加入各类酒，如朗姆酒、香槟酒、威士忌等。造型精致诱人的菠萝栗子蛋糕、草莓香槟蛋糕，色彩缤纷立体甚是诱人。

苦味巧克力蛋糕
发现地:香格里拉西点坊
地址:浦东富城路33号香格里拉酒店
甜蜜指数:★★★★
人气指数:★★★★
西点坊的苦味巧克力蛋糕口味纯正，略带甘苦，甜而不腻。如同品尝葡萄酒一般，层次感丰富，入口后层层滋味一点点化开来，先品出些许苦味，慢慢会感觉有些甜，接着会有很丰富的滋味混合在一起，特别是尝到蛋糕底层松脆的薄片，软软的蛋糕中突然混入脆脆的口感，别有一番滋味。
法籍西点师Philippe带来纯正法式口味，将水果、草本等健康元素融入甜品中，使甜点的整体口味不再甜腻，同时又有益于身体健康。香格里拉西点坊的甜品如同葡萄酒般口味醇厚、风味独特，为品尝者带来味觉上的惊喜。
西点坊近期还将推出绿茶或抹茶口味的甜品，把更多更丰富的中国茶元素加入甜品中，将纯正法式甜品与中国本地风味相结合。另外，每天下午6点以后购买西点坊甜品的顾客可享受对折优惠。

其他推荐
■思莱仕(时代广场店)
地址:卢湾区淮海中路99号大上海时代广场L119A
据说卖的是全上海最好吃的巧克力蛋糕。虽然外表看来平凡无奇，但一口下去，却是满口的巧克力酱，口感浓郁香滑。
■帕兰朵
地址:静安区南京西路1376号波特曼大酒店1楼
在这家意大利餐厅，巧克力蛋糕在西式餐厅幽静气氛的烘托下更显精致与美味。
■PONY(虹桥店)
地址:长宁区遵义路100号百盛上海城B1楼
巧克力蛋糕上撒满了巧克力颗粒，口感细腻、绵软、醇厚，让人不经意间就掉入"甜蜜的旋涡"。
■Awfully Chocolate
地址:徐汇区襄阳南路174号(近复兴中路)
原味巧克力蛋糕、香蕉巧克力蛋糕和蓝姆酒樱桃巧克力蛋糕是此地病的"当家花旦"。尤其是经典的原味巧克力蛋糕，味道醇厚可口，让"蛋糕粉丝们"爱不释口。需要注意的是，蛋糕最小6寸起卖，需要提前一天预订。
■富豪环球饼屋
地址:徐汇区衡山路516号富豪环球东亚酒店1楼(近吴兴路)
参天的绿树、欧式的建筑、甜美的蛋糕……像衡山路

蓝莓芝士蛋糕

芝士含量50％的蓝莓芝士蛋糕，属于中性芝士蛋糕口味，并配有蓝莓的果味，口感酸甜、滑爽、细腻，齿颊留香，质感清新。
王家卫的《蓝莓之夜》讲述了一个关于蓝莓派的爱情童话。Elizabeth失恋后，每天都到咖啡店点一块蓝莓派，对于这个漂亮却并不幸运的女孩来说，蓝莓派的味道，就是失恋的味道，每一口都是苦涩。
经典搭配
蓝莓芝士蛋糕＋拿铁咖啡
拿铁咖啡也叫“奶特”，是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合。牛奶的温润调味使得拿铁更加柔滑香甜、甘美浓郁，是蓝莓芝士蛋糕的完美搭档。层次丰富的咖啡与口感浓郁的蛋糕相互交融，凝结出苦与甜的绝佳风味。
发现地:屋地址:浦东碧波路635号上海传奇内1楼105
甜蜜指数:★★★★
人气指数:★★★★
关于蓝莓，每个人都有不同的记忆。有个女孩，曾经被一个男孩带着去吃了杯蓝莓圣代，后来那个男孩走了，女孩自己再去找这种口味的圣代，却再也找不到了，这是关于过往和遗忘。还有个女孩，曾经的恋人每次吻她前，都会吃颗蓝莓味道的口香糖，后来每次女孩再去吻人，也习惯了给自己吃一颗蓝莓味道的口香糖，这是关于习惯和念旧。
在一家叫做“House Of Flour”的小店，蓝莓芝士蛋糕是它的一个传奇。清爽的芝士蛋糕，微甜的底层，过渡到清淡的芝士主体，混杂酸酸的蓝莓层，又甜蜜又恬淡，让人忍不住怀念起曾经带给自己幸福的那些人与事。只要尝一口，你就会感觉到浓郁的芝士搭配可爱的蓝莓的醇厚香浓，因为芝士完美的包裹住了蓝莓酱。

其他推荐
■丽嘉美食屋
地址:静安区南京西路1376号波特曼大酒店城市超市内
这是一家躲在城市超市角落里的饼屋，非常低调。蓝莓芝士蛋糕是它的“经典作品”。清新的蓝莓酱搭配厚实的芝士，演绎出绝对的美味。
■85度C(威海路店)
地址:静安区威海路600号(近茂名北路)
一家新开店，只要看看它从店内排到门口的长队，就足以证明它的人气。蓝莓芝士蛋糕甜而不腻、香醇浓郁。浓浓的芝士配上酸甜可人的蓝莓，犹如初恋的味道，眷恋而甜蜜。堂吃外带之外，还有外卖哦。
■香提(新世界店)
地址:黄浦区南京西路10号新世界百货B1楼
这家的蓝莓芝士蛋糕带着香浓奶味，融合本身特有的蓝莓酸味。底下薄薄一层蛋糕在口中绵绵化开，一种难以形容的幸福感涌上心头。

纽约芝士蛋糕

芝士含量80％的纽约芝士蛋糕，属于烘培类重芝士口味的蛋糕，口感香滑松软，芝士味道浓郁，加上香脆的饼干底，成为喜欢芝士朋友的心头最爱。
相传纽约芝士蛋糕的正宗配方来自古罗马帝国。1929年，纽约市内的Turf Restaurant烹调出首个由忌廉芝士制成的芝士蛋糕，并成为Turf Restaurant内最受欢迎的食品。自此，Turf Restaurant芝士蛋糕于美国纽约盛行，成为纽约市民最喜爱的甜品。不少餐厅都以芝士蛋糕作招徕，当中以Lindy＇s餐厅的芝士蛋糕最为出色，纽约市民更把此餐厅的芝士蛋糕称作“纽约芝士蛋糕”。
经典搭配
纽约芝士蛋糕＋Espresso浓缩单品咖啡
单品咖啡香味浓郁，苦味重，表面有一层咖啡油，是高度浓缩的咖啡，例如Espresso浓缩单品咖啡。单品咖啡的口味单一而香醇，最适合搭配口味重且单纯的芝士蛋糕。可以使甜点吃起来不腻，又使单品咖啡中的苦味与酸味变得柔和不刺激。
发现地:上海龙之梦丽晶大酒店
地址:长宁区延安西路1116号
甜蜜指数:★★★★
人气指数:★★★★
在城市繁忙的尽头找到属于你的美味。在龙之梦丽晶大酒店的美食阁，采用芝士、进口砂糖、鸡蛋、奶油和进口巧克力以水浴法制作的纽约芝士蛋糕，让人动心不已。喝上一杯香浓的咖啡，配以新鲜出炉的纽约芝士蛋糕，享受经典搭配带来的美味邂逅。
其他推荐
■香啡缤(福州店)
地址:黄浦区福州路666号金陵海欣大厦1楼B座(近云南中路)
柔柔的灯光加上古朴的竹藤椅，感觉像是国外的咖啡馆。纽约芝士蛋糕口感细腻、湿润，酸奶油让味道更香醇。
■真锅咖啡(上戏店)
地址:华山路838号
在这家真锅咖啡店，不仅能品尝香浓的咖啡和美味的甜点，还能一饱眼福——这里常能遇到PLMM。纽约芝士蛋糕口感绵软而富有弹性，采用纯进口的奶油芝士半发酵制成，入口时充满了浓郁的芝士的浓香。

提拉米苏

作为意大利最负盛名的甜点，提拉米苏有一个温馨的传说:二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫Tiramisu(提拉米苏)，意思是“带我走吧”。于是，这款属于成人世界的甜点，是关于爱与幸福的。
经典搭配
提拉米苏＋卡布其诺
提拉米苏配卡布其诺是绝佳的搭配，如同一对完美的恋人般，能将蛋糕的甜与咖啡的苦极好的融合。提拉米苏吃到嘴里香、滑、甜、腻，柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜，因为有了可可粉，所以略略有一点点不着边际的苦涩，这正好与带有醇香奶味的卡布奇诺相配。
发现地:JustGrapes
地址:静安区大沽路462号
甜蜜指数:★★★
人气指数:★★★★
这家蛋糕店的一楼装修很有味道，二楼宽敞舒适，红色基调则给人以温馨的感觉。空气中弥漫着淡淡的橡木香味。刚做好的提拉米苏，一尝就知道是用了十分新鲜的奶油。提拉米苏是传统的意大利口感，咖啡味较重，可可粉也撒得均匀。不仅口感绵软适度，滑润的奶酪还带着浓郁的朗姆酒香味，吃在嘴里凉凉的，酒香在奶油的包围中慢慢渗出来，外层细腻的巧克力粉，甜度恰到好处，感受浓情蜜意，尽情享受西餐甜品的浪漫与温馨。
其他推荐
■金茂君悦精饼屋
地址:上海世纪大道88号金茂君悦大酒店1楼
西饼屋盛装提拉米苏的器皿，是巧克力特别制成的，外层全是巧克力，最上面是一层香甜的可可粉，中间一层有朗姆酒的味道，里面的奶油不甜、不腻，入口即化，蛋糕带着浓郁的酒香，口感一流。
■阿米奇
地址:长宁区延安西路1116号龙之梦丽晶大酒店2楼(番禺路口)
浓郁酒香将提拉米苏的美味演绎得淋漓尽致，让人不禁产生陶醉的感觉。
■卡西巴咖啡(淮海店)
地址:徐汇区淮海中路1554号(近乌鲁木齐路)
提拉米苏软嫩香滑咖啡味浓，口感醇厚，甜中带些苦，苦中又有甜，回味无穷。