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如果我们不动,每分钟所燃烧的热量大约是1卡。糖类提供一部分能量,其他则是由脂肪供给。不管你现在的状态是静止还是运动,你的体内同时燃烧着两种物质:糖与脂肪。肌肉所需要的能量,如热量的70%是来自脂肪,糖类则占30%。但是如果过量运动,这种比例则会恰恰相反,因为在一般情况下,只要高符合运动不持续太长的时间,脂肪便是最重要的燃料。
碳水化合物与糖元地代谢
在所有持续时间超过7分钟地运动中,氧气起着决定性地作用,因此被称作“有氧运动”。经过氧气与脂肪缓慢地氧化反应,能够使这种耐力活动坚持很长时间。有氧系统地训练主要面临着一下的任务:给细胞输送更多的氧气,形成酶细胞来加速脂肪与糖的分解以形成更多的糖元。
虽然脂肪是有氧呼吸系统中最重要的燃料,但不是关键的影响因素,糖元的供给限制着耐力运动的进行。人体组织把碳水化合物氧化成葡萄糖和糖元。葡萄糖给肌肉、器官和大脑直接提供能量,还可以糖元的形式贮存。糖元贮存在肝和肌肉当中,只要哪儿需要血糖,糖元便会以最快的速度提供能量。肝与糖元的关系就如汽油箱与发动机燃料一样,这个箱子的容积对于受过训练的运动员来说,总共能容700-800克碳水化合物,这些能量对于60-100分钟的高强度耐力训练来说是足够的。糖元的存贮能力是可以提高的,经过锻炼的肌肉能比未经锻炼的肌肉贮存更多的糖元,并且在训练的过程中对这种“超级燃料”的需求量也更少,他们能通过富含碳水化合物的食物对糖元库的再次充满产生影响。在训练过程中存贮的碳水化合物不会增加,血糖也将降低,并最终不可避免的成为废物。不经常运动和体重过重的人在运动时,燃烧的主要是葡萄糖而不是脂肪,因为燃烧脂肪所需要的前提条件已经没有了。一种对脂肪的燃烧起着重要作用的酶很快不存在了,因此,肌肉便丧失了燃烧其中脂肪的能力。
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