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看图说话...
以下是做法与材料...
材料:大块牛菲力,肥鹅肝,黑胡椒,黑胡椒酱,盐,红酒,迷迭香,紫苏叶...
1.将大块牛菲利用纸把水份吸干...
2.撒点盐和黑胡椒粒...要涂均匀...放置7~8分钟...
3.找个平底锅子...放橄榄油(不放也可以...看个人喜好了...)...等油大概7成热的时候把牛排放进去煎...
4.火不要要开了太小也不要太大...等一面煎了变颜色有滴焦了翻一面再煎...
5.煎到两面都有点焦的时候...(注意:就两面有滴焦而已当中必须保持血淋搭滴的感觉...否则会老掉的...)喷红酒(这时候锅子里会着火的...mm们不要怕...让它烧个5到6秒用锅盖子一盖就ok了...本事大的人吹一下也会灭掉的...哈々...)
6.把牛排拿出来...把里面的汁水也装出来备用...
7.再放一点油把肥额肝煎々...不要要煎很多时间的...等一面煎了有点变颜色了装出来备用...
8.找只烤箱...将刚々的牛排拿出来把煎好的肥鹅肝放在牛排上用锡箔纸包好...放到烤箱里350度烤5分钟(看个人喜好...烤了曾时间长老点...一般5分钟差不多6到7分熟)
9.烤好拿出来...把锡箔纸拆掉...可能有很多汁水...也不用浪费...倒在刚々装出来的汁水里备用...
10.锅子烧起来...把所有额汁水放进去煮...等烧到变浓了放点迷迭香,紫苏叶再放一调羹黑胡椒酱...再煮一会...关火...
11.找盘子...把牛排放进去...最后把酱汁浇上去就搞定了...
12.要是心情好么可以点缀点缀...放点配菜咯什么也可以的...也可以放两片烤过的蒜蓉面包...
制作方法就是这样...
希望大家吃了开心...
有什么不懂可以问...
这个菜就是要让你大口吃肉...充分体验胆固醇和脂肪的味道...
绝对满足...
哈々...
此菜纯属个人原创,欢迎各位交流...
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发表于 2007-7-31 19:35:54
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