楼主: xuxuxu88
打印 上一主题 下一主题

静安队三虎将骑行320-----------昨日顺利抵达昆明报道圆满结束

  [复制链接]
51
 楼主| 发表于 2014-4-4 17:55:41 | 只看该作者
本帖最后由 xuxuxu88 于 2014-4-4 17:57 编辑


介绍几款贵阳风味

1.辣子鸡

        辣子鸡是一道极有贵州特色的菜。一般以鸡为主料,加上葱、糍粑辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成,营养丰富,味道鲜美。先将鸡切成块经过香料腌制,然后放入油锅内爆,熟后捞起来。在油锅中放入大量的糍粑辣椒,辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹。这道菜可以是家常炒菜,也可以是火锅。由于辣子鸡在炸干水汽后可以保存较长时间,很多人家做好后存放起来慢慢享用。




2.洋芋粑
        所谓洋芋粑其实就是土豆,学名又叫马铃薯。洋芋粑是贵阳街头的一种小吃。做法是:将洋芋煮熟后,捣成泥状,然后添加盐、味精、葱花,和少量的水和(huo第四声)面粉,将其捏成饼状(可以用小锅盖或是杯盖压制成型),然后再放置到平底锅里煎到两面都呈金黄色,吃的时候用小盘盛出,在洋芋粑上浇少许稀释的甜酱和辣椒粉(麻辣味的),有的地方还有一些凉拌的小菜(如贵阳的折耳根,酸萝卜,酸莲花白),吃起来外焦里嫩,香脆可口,而且有洋芋的清香甜味。
3.肠旺面

        肠旺面又称肠益面。“肠”即猪大肠,“旺”则是猪血,加上面条,三者相加便相得益彰。 肠旺面是贵州极负盛名的一种风味小吃。在贵州众多的小吃中,以色、香、味“三绝”而著称,具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感,以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。“肠旺”是“常旺”的谐音,寓意吉祥。贵阳市区内各小吃街均有卖。
4.贵阳的素粉,
        所用的主材就是酸粉,这种用大米通过一定发酵方式制作的圆柱状直径3mm左右的米粉,粗粗长长。 素粉顾名思义,作料简单,没有肉类参与,完全靠粉质、辣椒、葱花、玫瑰大头菜、绿豆芽、黄豆、花生体现其风味。尤其是特制的辣椒,是素粉的灵魂。很多有特色的素粉店辣椒的口感都各有不同,但都有个共性便是香、辣、爽,具有贵州特色。
5.恋爱豆腐果
        “恋爱豆腐果”是贵阳有名的风味小吃。它由切成长方形小块的白豆腐,经适量碱水发酵后,放在有眼铁片上烤制并填料而成的。其中烤制方法有许多学问。制作时应将铁制烤床上抹油,且燃料是糠壳而忌用煤。煤火烤东西火力不均且带有煤焦味,用糠壳则避免了上述弊病又降低了成本。烤制时将铁制烤床上抹油,豆腐块放在铁烤床上不停翻动,以免烤糊,而翻动中须加小心,以不损坏豆腐果外表为佳,烤至皮色黄亮即可。用小铲翻动豆腐果,并不时在铁制的烤床上抹一点油,既是为防止豆腐果粘连,又能使其表面光滑,色泽黄亮
6.糯米饭
        早在清嘉庆年间已是颇有名气的风味小吃。主要原料系上等糯米,制作时,先将糯米用冷水泡透,经两次焖蒸,熟猪油炒好装铁锅内,文火保温待用。精选瘦肉,放入特制的香料腌上数日后,用油炸至半干。上碗时,切肉成薄片盖糯米饭上食用。糯米饭,米香肉酥,油而不腻,色彩美观,味浓爽口,堪称独特的传统美食。
7.丝娃娃

        是一种贵阳街头最常见的小吃,猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼,再卷入萝卜丝、折耳根(鱼腥草)、海带丝、炸黄豆、糊辣椒等。又名素春卷。当地人吃时,当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。
8.酸汤鱼
        酸汤鱼,苗族独有的食品,入口酸味鲜美,辣劲十足,令人胃口大开。一般是先加入特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药,借番茄酸烹出自然酸汤,然后将清洗的活鱼下锅煮。酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的,上好的酸汤应为白色。清酸汤味酸而清香,但醇厚味略差些,另加上用西红柿泡制的红酸汤,味道就更加完美了。如再加些黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料,风味就更加独特。
9.青岩豆腐

是以地方特产青岩豆腐为主料,配以青椒等辅料制成。具有绵滑清香等特点。
10.卤猪脚

        又名状元蹄。制此卤猪脚,需选农村饲养一岁左右的猪之蹄,取十余种名贵中药入味,经文火温煨,精心卤制,吃时再辅以青岩特产的双花醋调制蘸汁,入口肥而不腻,糯香滋润,酸辣味美。
52
 楼主| 发表于 2014-4-4 18:23:52 | 只看该作者
本帖最后由 xuxuxu88 于 2014-4-4 19:19 编辑

今天没有按预计作调整,继续爬坡40多公里,抵达施秉,一个人间仙境的地方。

也许美味贵菜作用不小








此景和福建江郎山,湘西张家界有一拼








县长敖琼还是位美女



施秉“蝴蝶妈祖文化节” 斗牛赛万人围观




冠军水牛


贵阳周边景区一览
53
 楼主| 发表于 2014-4-6 19:18:18 | 只看该作者
本帖最后由 xuxuxu88 于 2014-4-6 19:26 编辑




































镇远真是绝好的地方
54
 楼主| 发表于 2014-4-6 20:44:54 | 只看该作者
本帖最后由 xuxuxu88 于 2014-4-8 10:00 编辑














安顺古屯堡村寨


安顺文庙


安顺白塔







55
 楼主| 发表于 2014-4-7 18:28:47 | 只看该作者
本帖最后由 xuxuxu88 于 2014-4-7 19:12 编辑

今天三位参加黄果树一日游,感到太值了。





































离昆明尚余五百多公里,胜利在望,火做小心!

点评

跑得很快,玩得很爽!前方骑得给力,后方介绍精彩。与你们一路同行!  详情 回复 发表于 2014-4-7 18:44
56
发表于 2014-4-7 18:44:18 | 只看该作者
xuxuxu88 发表于 2014-4-7 18:28
今天三位参加黄果树一日游,感到太值了。



跑得很快,玩得很爽!前方骑得给力,后方介绍精彩。与你们一路同行!



57
发表于 2014-4-9 11:42:43 | 只看该作者


58
 楼主| 发表于 2014-4-9 19:49:43 | 只看该作者
本帖最后由 xuxuxu88 于 2014-4-9 19:57 编辑


晴隆离昆明仅330公里,这次辛苦旅程即将完成










重走当年抗战之路活动














当地的小煤矿




当地干旱时不得不等待政府送水救援


领取救助金




晴隆的特产:贵翠,远销海外,不知三位知否,弄下几颗。


59
 楼主| 发表于 2014-4-10 16:51:59 | 只看该作者
再补几张晴隆的照片









60
 楼主| 发表于 2014-4-11 19:34:11 | 只看该作者
本帖最后由 xuxuxu88 于 2014-4-11 19:45 编辑

        今天顶风爬坡,骑了五十余公里山路。抵达曲靖附近电厂住下了,离昆明仅剩160多公里了。





曲靖花海
曲靖九龙飞瀑










您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

单车之家 - BikeHome.net

分享你和单车的快乐故事

Powered by Discuz!X3.2 © 2004-2015 Comsenz Inc.