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1/葛粉是从藤本植物葛根中提取出来的一种纯天然营养佳品，它具有清热解毒、生津止渴、补肾健脾、益胃安神、清心明目、润肠道便及醒酒等功能。 临床表明，对防止动脉硬化和降血压、抗老、治冠心病、健美皮肤、增加脑及冠状血管血流量、增强记忆力、提高儿童智商等有极其重要的作用。
2/葛根为豆科(Leguminosae) 植物野葛 Pueraria (Willd.) Ohwi 或甘葛藤 P. thomsonii Benth.的干燥根。
[植物形态] 野葛为藤本，根肥大，全株被黄色硬毛。三出复叶，具长柄；顶生小叶菱状卵形，长5.5～19cm，宽4.5～18cm，先端渐尖，基部圆珠笔形，有时3浅裂，下面有粉霜，两面被糙毛；侧生小叶宽卵形，有时3浅裂，基部斜形；托叶盾形，小托叶针状。总状花序腋生，花密；萼钟形，长0.8～1cm，萼齿5，约与萼筒等长，内外均有黄色柔毛；花冠蓝紫色或紫色；子房线形。荚果条状，被子黄色长硬毛。花期4～8月，果期8～9月。甘葛藤与上种相似，但茎枝被褐色短毛或杂有长硬毛。叶下面无粉霜；托叶披针状长椭圆形。萼长1.2～1.5cm，萼齿较萼筒长。
[药材性状] 野葛：商品多已切成纵切、斜切或横切片。长5～35cm，直径4～14cm。厚0.5～1cm。表面黄白色或淡棕色，有时可见横长皮孔及纵皱，或有残存的淡棕色。质韧，纤维性强。气无，味甘。甘葛藤：呈圆柱形，类纺锤形或圆柱形。长12～15cm，直径4～8cm。有的为纵切或斜切厚片，横切面可见由纤维形成的同心性环纹，纵切面可见由纤维形成的纵纹，与粉质部分相间排列。质硬，富粉性。气味同上。
[功能主治] 解肌退热，生津，透疹，升阳止泻。用于外感发热头痛、项强，口渴，消渴，麻疹不透，热泪盈眶痢，泄泻；高血压颈项强痛。
葛是豆科藤本植物，其粉可做食品用，集营养、药用、美味于一身。李时珍著《本草纲日》中记载：“葛粉具有生津止渴、清祛火、解暑、止血痢、治伤寒、痢疾……”等功效。(现代MM心动的是葛粉的丰胸作用和养颜作用)
1、葛的生物特征：葛为多年生豆科藤本植物，全身都是宝，经济价值极高，其中：①葛根为中药药材，可以治疗冠心病、心胶痛、糖尿病、肥胖以及眼底病和早期突发性耳聋等疾病；②葛花则有特殊的解酒功能，治饮酒过度、呕逆、肠风等；③葛谷为葛的种子，消湿热、治下痢、酒伤；④葛叶、葛藤、葛渣粉碎后可配制成优质的全价配合饲料，在畜牧业方面用途广泛。葛粉则为葛根中的提取物，集营养、食疗、美味于一身，富含葛根素、葛根木糖甙、大豆黄酮、氨基酸、维生素、钙质及其它多种微量元素，是目前卫生部认定的药食两用的植物。
2、国外葛产品的开发现状。在日本食用葛粉已经有400多年的历史，被列为皇家御膳的理料食品，主要是用葛粉制作的点心，例如：葛汤、葛樱、葛羹、葛饼、葛果等，其系列产品种类之多，可以说琳琅满目，每年葛粉需求量约为5万吨。
3、国内市场情况及趋势。葛粉属绿色保健食品，不存在任何对人体有害物质。目前，人们生活水平日益提高，对食品的要求也向高档化、营养化、保健化、大自然化方向转化，市场前景将十分广阔。野生葛粉正是迎合了消费者返朴归真的渴求。葛粉及葛制品中含有诸多的微量元素，其三大特点如下：①传统的滋补保健食品：葛粉本身是由中药植物野生葛根经物理加工提炼出来的一种天然的高级营养保健食品，该产品具有排毒、清肠、美容、养肝护胃等多种保健作用，是一种低糖、低热、低脂的理想的滋补保健食品。②其药用价值与食疗效果十分明显，葛本身是一种药材，据《本草纲木》和《现代中药学》记载，葛味甘性凉，具有“清凉解热、清火消炎、生津止渴、抗菌解毒、醒酒暖胃、降低血压和血糖，治疗冠心病等”功能，对头痛发热、口舌生疮、咽喉疼痛、脾虚泻痢、祛风发散、醉酒等均有较好的食疗效果。③被誉为：“回归大自然的绿色食品”；野生葛制品无任何污染，是一种正在兴起的天然绿色食品，该产品富含微量蛋白质、淀粉、全糖、维生素等多种有效成份和钙、锌、铜等人体所需的微量元素及十多种氨基酸，是老人、儿童、孕妇和初愈病人的理想滋补保健食品，尤其对儿童的生长发育、增强智力有明显的效果，常食有益健康。
葛的利用价值
据特种经济动植物杂志2001期第2期第24页记载:
葛(Pueraria lobata Ohwi.),又名干葛、甘葛、粉葛、葛子根、野扁葛、葛藤。葛的根、蔓、叶、花和种子均可入药。葛根的淀粉可制各种糕点、食品，还可以酿酒，是一种天然的功能保健食品。葛蔓含粗纤维，可用来打绳、织麻袋，与亚麻等混纺成麻布。制淀粉后的渣滓既可做家畜饲料，又可做造纸和人造棉的原料等。种子可榨油，做机械用润滑油。由于葛枝繁叶茂，被覆盖度大，又是干旱地区良好的水土保持植物。
1成分
葛根含异黄酮成分葛根素、葛根素木糖、大豆黄酮甙、大豆黄酮及β-谷甾醇、花生酸、豆甾醇、多量淀粉、维生素、4′，6〞-二乙酰葛根素、葛根素(Ⅱ)、葛根素(Ⅳ)、7-木糖-葛素、黄豆甙元(Ⅰ)、黄豆甙(Ⅱ)，还有游离氨基酸、蛋白质，不饱和脂肪酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、木糖、核糖、阿拉伯糖、磷糖、嘌呤、嘧啶、Vc及B族维生素、钾、钠、钙、硒、锌、氯和碘。
2药用价值
葛根浸剂有明显的解热作用，提取的黄酮可扩张心脑血管，防治心脑动脉硬化、高血压、心绞痛；降低血糖，防治糖尿病；可对平滑肌解痉，防治腹痛、腹泻；防治中风偏瘫；提出生物碱后的母液对胃液和胆汁分泌有一定的促进作用；能降压、缩瞳和利尿；口服葛根制剂可避孕；治疗早期突发性耳聋和解酒。现已用葛根研制出酊剂、浸膏和片剂。葛根药用开发潜力很大，既可单独使用，又可配合其他药物研制新药，还可直接提取出葛根素或其它成分应用。
3食用价值
葛根内含淀粉，可以食用。鲜根含淀粉5%～20%，淀粉为短支链植物淀粉，糊化后弹性大，透明度高，食用口感好、并且易消化吸收。葛根所含成分是制作功能食品极好的天然原料，可用其生产与药用相当的保健食品。目前，我国对葛根食用仅限利用淀粉，而其他功能物质、有效成分和营养素尚未被开发。例如葛根中的微量元素、木糖、核糖、维生素、不饱和脂肪酸等作为食用均富有特色；烘焙后具有芳香、焦香、可口的味道，如果能加以利用可制成功效实在而别有风味的食品。
更令现代MM心动的是葛粉的丰胸作用和养颜作用
(1)促使乳腺以及腺泡发育增大——野葛根所富含的异黄酮能模拟雌激素有效刺激乳腺以及腺泡，促使其重新发育增大。(2)促使脂肪在胸部堆积——异黄酮能模拟雌激素，对体内的脂肪进行导向，既将身上其他部位的脂肪转移到胸部。(3)恢复乳房部位皮肤的弹性——野葛根所富含的异黄酮具有滋润皮肤、恢复皮肤弹性的作用。因此能帮助乳房重新变得坚挺。而且当停用后，由于体内雌激素分泌回复到原来的水平，乳腺会发生一定的萎缩，但乳房部位的脂肪部分不会变化。
经常食用葛根可以令全身皮肤变得细腻、滋润、有光泽。原先的黄褐斑减退、消失。内分泌失调引起的尿频症状减轻消失。青春痘明显消退。皮肤弹性增加、毛孔粗大状况明显改善。月经不调得到改善。  |
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发表于 2006-11-16 01:20:00
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