仲秋游滨江绿地秋色爽

狼来了 · 发表于 2016-9-12 12:13:16

历经了百年的发展，依然还有一些工序保留了全手工的制作要求

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2016-9-12 12:13 上传

狼来了 · 发表于 2016-9-12 12:16:01

成品的松饼形如月饼，饼面呈金黄色，油润光洁，四周乳白色，底部不焦结发硬，酥皮层次分明，馅心无杂质，皮薄馅足，酥松香甜

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2016-9-12 12:15 上传

狼来了 · 发表于 2016-9-12 12:17:54

高桥松饼面皮里的秘密在于一只饼用两种面团，一种是精白猪油面团，另外一种是和了水的面粉

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2016-9-12 12:17 上传

狼来了 · 发表于 2016-9-12 12:20:30

而要把松饼做出那最为著名的8到12个层次，其中最关键的步骤就是这个反复赶皮的手工工序

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2016-9-12 12:20 上传

狼来了 · 发表于 2016-9-12 12:23:05

至今这道工序是绝对没有办法用机器代替的，也是松饼最好吃的秘方所在

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2016-9-12 12:22 上传

狼来了 · 发表于 2016-9-12 12:27:39

高桥松饼已列为“上海市级非物质文化遗产”名录

狼来了 · 发表于 2016-9-12 12:31:12

松饼个太小，堵不住“吃货”的嘴——又吹开了

狼来了 · 发表于 2016-9-12 12:35:54

回家吧！

狼来了 · 发表于 2016-9-12 12:39:01

从传承人家出来上南群河路

狼来了 · 发表于 2016-9-12 12:41:08

南群河路右转上和龙路

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