古美骑行日：马桥大采购

乐骑

       古美队骑行日：12-17骑行马桥大采购

   早上7;00集合点上13位队员点名照拍好，准时出发骑行马桥镇采购“马桥豆腐干”。
   众所周知，马桥有底蕴深厚的古文化，不过近些年还有一样东西却更为人们所津津乐道———在闵行的菜馆酒家，很多人都喜欢点一种豆制品做的菜，那就是马桥豆腐干。
　马桥豆腐干，名字土气，“出身”也实属微寒。放到若干年前，简直就是不上台面的。但就是这貌似普通的马桥豆腐干却因为口感好，闻之清香，尝之味美多汁，不硬不软不松，更没有一般豆腐的腥味，从而赢得了普通百姓的青睐。
　 追溯历史，马桥豆腐干早在上世纪五十年代就有了，那时村村几乎都有豆腐加工场，七八个人的小作坊而已。到了八十年代中期，现代化的豆制品厂代替了粗放落后的手工制作，这种小作坊基本绝迹。马桥镇望海村的几家农户为了生计，保留下了这种纯手工的豆腐作坊，不料越做越有名气，方圆几十里的人们都有所闻。马桥豆腐干之所以博得众口赞誉，主要在于选料精当，做工细致。马桥豆腐干的主原料黄豆是东北优质大豆，没有一点杂质，那些调料品如酱油、味精选的都是名牌产品。在制作中，处理黄豆尤为讲究，浸水、熬熟都要算准时间，而且要看天气情况入手，黄豆太生太熟都会影响豆腐干的口感。制作过程完全凭的是经验。黄豆磨好熬熟去水后使用木框模压制成型，然后分切，最后放入早巳备好的汤料锅里，文火慢煮，入味后便可起锅，就大功告成。

     大家各类豆腐干买了不少，油豆腐、臭豆腐干、油煎臭豆腐干、香豆腐干。我们常去的那家豆腐干作坊的老板娘看到我们也挺客气。13个人买了200多元的豆腐干，满载而归。

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骑游 采购 皆大欢喜

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其实，马桥的豆制品厂就在青年路上。几号我没注意，隔壁是一精细化工厂。原先在该厂门口传达室就可以买到该厂的各种豆制品。当然包括正宗的马桥豆腐干。上面有大大马桥二字。前些日子报纸上报导过。近来门口的销售窗口关了。要从隔壁的化工厂弯进去，到厂里面的销售科或直接到生产车间购买。前些日子，我也
经常在去元江路闵行体育馆饶圈锻炼时，顺便买些，蛮好吃的。供参考。

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照片好象大了些，我的电脑看不到全部。我在压缩照片时，一般设置为宽800象素， 这样，正好能在贴子里全部显示出来。

强中游

为马桥豆腐干做广告了，哈哈！

陈惠敏

雪莲

勇勇

静安老王

到马桥买豆腐干去！[/b]

常青藤

马桥豆腐干味道确实不错，买来即可吃，可惜我们这里去远了些，否则经常可去卖些尝尝