近来做的一些蛋糕

建筑女孩 · 发表于 2010-7-25 21:04:03

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今天整理硬盘翻出几张蛋糕的照片，贴出来给给大伙瞧瞧

1.裱花巧克力芝士蛋糕

整个蛋糕面粉含量只有不到10g，几乎就是纯的奶油奶酪做的。华丽丽的热量啊~只能偶尔为之

建筑女孩 · 发表于 2010-7-25 21:16:01

北海道戚风
这算是高蛋戚风，面粉含量较低，在烤箱内会膨胀到很大的体积，遇冷又塌缩。利用这个特性就可以像打针一样把馅料弄进去。因为异常细腻柔软，配上香草奶油馅冷藏后吃起来有冰激凌的感觉。
在烤箱里

塌缩

冷却中的蛋黄酱

蛋黄酱和打发好的奶油搅拌混合

混合好的香草奶油蛋黄酱

注芯

成品

阿越 · 发表于 2010-7-25 21:35:53

用的是好时的巧克力酱？

david0674 · 发表于 2010-7-25 21:37:24

非常诱人能否赐教配方

建筑女孩 · 发表于 2010-7-25 21:38:15

用的是好时的巧克力酱？
阿越发表于 2010-7-25 21:35

是啊，是好时的。
阿越：第二贴怎么会有重复的3张，你能看到吗？如果你看到的最后3张也是和前3张重复的，麻烦帮我删除吧！我自己编辑的时候看不到多出来的最后3张。

霹雳贝贝 · 发表于 2010-7-25 21:44:50

手艺不错啊

霹雳贝贝 · 发表于 2010-7-25 21:45:30

手艺不错啊

frank88 · 发表于 2010-7-25 21:47:04

我要是能有这么个ＧＦ的话那真是

阿越 · 发表于 2010-7-25 21:51:13

是啊，是好时的。
阿越：第二贴怎么会有重复的3张，你能看到吗？如果你看到的最后3张也是和前3张重复的，麻烦帮我删除吧！我自己编辑的时候看不到多出来的最后3张。 ...
建筑女孩发表于 2010-7-25 21:38

我不是版主，，，让那个又白又胖的版主来删吧

建筑女孩 · 发表于 2010-7-25 21:59:25

我不是版主，，，让那个又白又胖的版主来删吧
阿越发表于 2010-7-25 21:51

啊，认错版主了

那谁，不是又白又胖的也可以删的吧？帮个忙嘛

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