参赛泡面大比拼之lynn式炒面~

lynn · 发表于 2007-5-25 11:36:34

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昨夜腹疼，彻夜翻滚无眠。早起，闲来无事逛坛，见小白同学之泡面大比拼申请书。为示支持，特下楼买泡面一包，做lynn式炒面一份，以抛砖引玉。

原材料：

康师傅红烧牛肉面一包，球菜四分之一颗，青椒两只，番茄一只，鸡蛋一枚，虾皮一小把，盐糖味精少量，香油数滴，料酒少量

准备过程：

1）用奶锅煮开水适量，开后加入泡面，等面团散开即捞出，过冷河，然后沥干水后装入盘内，加香油数滴，拌匀后待用。

2）球菜切丝，青椒切圈，番茄微波几秒后剥皮切丁，鸡蛋打碎

炒制过程：

1）在锅内加适量油，烧热后倒入蛋液，炒成金黄色碎鸡蛋，装盘待用。

2）炒鸡蛋剩下的油不要倒掉，开火烧，然后加入球菜丝大火爆炒，等菜变色后倒入番茄丁，稍稍翻炒后倒入准备好的面，加入适量盐、白糖、料酒，左手铲子右手筷子的将面条抖开，使菜、番茄丁和汁与面充分混合。

3）快出锅前倒入青椒圈，翻炒几下，加虾皮和味精适量。然后，出锅装盘，大功告成！

自我评价：

此面色彩鲜艳，营养丰富，炒制简单快捷，不失泡面instant noodle的本意。