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标题: 岭南文化大家谈 [打印本页]
作者: 骑友    时间: 2010-12-2 06:51
标题: 岭南文化大家谈
本帖最后由 骑友 于 2010-12-12 08:55 编辑



    岭南，是我国南方五岭（大庚岭、骑田岭、都庞岭、萌诸岭和越城岭）以南地区的概称。

    从地域上来说，岭南文化大体分为广东文化、桂系文化和海南文化三大块，主要以属于广东文化的广府文化、潮州文化和客家文化为主，这是岭南文化的主体。

    岭南文化是悠久灿烂的中华文化的重要的有机组成部分，是祖国文化百花园中的一枝奇葩。作为中华民族传统文化中最具特色和活力的地域文化之一的岭南文化，博大精深。

    近代文化史上，涌现了一批努力超越传统导向的文化名人，如岭南画派祖师高剑父，民主革命家孙中山，思想启蒙运动的先驱梁启超等，这些灿烂的群星，代表了岭南文化的思想，他们的言行与业绩，亦可见岭南文化的特异风格。
作者: 骑友    时间: 2010-12-2 07:03
标题: 【岭南语言文化】
本帖最后由 骑友 于 2010-12-12 08:43 编辑

    岭南是汉语方言最复杂、差异也最大的地区。除了粤语，主要还有客家话和闽语两大方言。粤语的形成也十分复杂，具有明显的“移民”色彩：既有古越族、南方少数民族和古汉语的基本成分，又夹杂着相当成分的客方言、闽方言、湘楚方言、赣方言。
粤语，又称为广东话、广府话、白话，英文叫Cantonese，法语叫Cantonaise，是一种属汉藏语系汉语族的声调语言。

    粤语文学有非常悠久的历史，在传统的广东戏剧，对白及唱词包含了不少的粤语口语的成分，粤讴、童谣、山歌，及木鱼书等，都有浓厚的广东色彩。文体方面，清初有以粤语词语入旧体诗形成的作品。晚清时，兴起了三及弟，即同时包含文言，白话及粤方言的文体。在民国初期，一些广东诗人，以粤语入诗，例如廖恩焘的《嬉笑集》、梁启超的《饮冰室文集》中的粤语诗等。在七十年代，香港出现了新三及弟，由白话，粤语及英语组成的新文体。而在中国大陆，由于普通话的推行，粤语地位受到影响，但仍产生一些粤语文学作品。如欧阳山的《三家巷》、陈残云的《香飘四季》等。

    粤语不仅是广府地区人民的母语，而且是广东和整个岭南地区最大的汉语方言，是岭南文化的载体，它不仅蕴藏着广府地区的传统文化，而且保存着大量在中原一带已经消失了的传统文化。离开了粤语，广府乃至岭南地区许多文化品种便不复存在。
作者: 骑友    时间: 2010-12-2 07:14
标题: 【岭南画派文化】
本帖最后由 骑友 于 2010-12-12 08:38 编辑

岭南画派是岭南文化至具特色的祖国优秀文化之一，它和粤剧、广府音乐被称为“广府三秀”，是中国传统国画中的革命派。岭南画派是本世纪初首先从广东兴起。以岭南三杰为代表，主张吸取古今中外尤其是西方绘画艺术之长以改造传统国画，使之朝着现代化、民族化、大众化方向发展，而提高审美教育效能的一个在国内外有影响的美术流派。其表现形式是折衷中西，融汇古今；在继承国画传统技法的基础上，借鉴了西洋画的技术；最终目的则是通过艺术美的陶冶以“改造国魂”。

    岭南画派是指广东籍画家组成的一个画派。这一画派是在西方艺术思潮的冲击下，近代中国艺术革新运动中逐步形成的。“岭南画派”注重写生，融汇中西绘画之长，以革命的精神和强烈的时代责任感改造中国画，并保持了传统中国画的笔墨特色，创制出有时代精神、有地方特色、气氛酣畅热烈、笔墨劲爽豪纵、色彩鲜艳明亮、水分淋漓、晕染柔和匀净的现代绘画新格局。

　　赵少昂、杨善深、黎雄才、关山月这四位大师，是当代岭南画派的主要代表。赵少昂被誉为高奇峰以后最佳传人，海外友人多以收藏少昂花鸟为贵。黎雄才、关山月都在美术院任教，弟子颇多。杨善深现在香港主持他开创的“春风画会”，传授画艺。可谓：岭南四家荟萃一堂叹为观止。岭南画派的产生和发展，体现了一种新的文化精神。
作者: 骑友    时间: 2010-12-2 07:29
标题: 【岭南戏曲、音乐文化】
本帖最后由 骑友 于 2010-12-12 08:48 编辑

广东的戏曲剧种有粤剧、潮剧、汉剧、采茶戏、客家山歌等，以粤剧、潮剧、汉剧三种流行最广、影响最大、观众最多。

    粤剧是岭南最重要的地方剧种，流行于粤语方言地区。粤剧唱腔优美、多样化，具丰富的表现力和感染力，影响遍及粤语华人地区，有“南国红豆”的盛誉。兼容并蓄、通俗易懂、音乐优美是粤剧的主要特点。

    潮剧又称潮州戏、潮音戏、白字戏，唱戏、对白都使用潮州方言。流行于潮汕地区及闽南、台湾、泰国和东南亚潮州人聚居的地方。
    潮剧的特点是有帮腔伴唱的形式，往往在一曲中出现一唱众和，或二三人合唱的宏伟场面。传统伴奏乐器有大锣鼓、小锣鼓、苏州锣鼓等。著名剧目有《苏六娘》、《金华妹》等。

    琼剧，亦称琼州戏，海南戏，是海南岛大众百姓和海外华侨十分喜爱的一个具有地方特色的剧种。
    琼剧历史悠久，和粤剧、潮剧、汉剧同称为岭南四大剧种，属南戏一支。它吸收闽南戏，广东潮州正音戏和海南民歌、道坛乐曲而逐步形成了琼剧，主要流行于海南岛各县。
广东音乐又称粤乐，其实是指广府音乐，它是中国民间音乐的一颗璀璨明珠，是我国传统器乐丝竹乐的一种。广东音乐源于广州和珠江三角洲地区，是吸纳了中原古乐、江南小调和昆曲等的精华，与本地民歌、民谣相结合而成的一种民间音乐，同粤剧一样也具有明显的融合特点。广东音乐由于曲调悠扬优美，节奏明快清新，旋律婉转动听，音乐清脆悦耳，内涵丰富，被称作“透明的音乐”、“东方民间音乐的一颗明珠”。广东音乐不单广东人喜爱，全国人民甚至外国人也都十分喜爱，故历来就有“凡有华侨处，即有广东音乐知音”的说法。其中《步步高》、《雨打芭蕉》、《平湖秋月》、《旱天雷》、《禅院钟声》、《寒鸦戏水》、《饿马摇铃》、《赛龙夺锦》等广东音乐名曲，已成为乐坛脍炙人口的经典曲目，而经常被各类音乐会演奏。

    潮州音乐是流传于广东潮州地区各类民间器乐的总称，内容广泛包括锣鼓乐、笛套音乐、弦诗乐、细乐、庙堂音乐、汉调音乐，除潮州外，还广泛流行于闽南、粤东、广州、上海、台湾、香港、澳门各地及东南亚各国和潮人聚居地。潮州市是潮州音乐的中心和发祥地。

    客家山歌是用一种有节奏的、有韵律的语言来反映客家人思想情感与生活劳动情况的艺术形式，是客家文化的组成因素，在客家人的生活中占有重要的地位。客家山歌一般每首四句，每句七个字，第一、二、四句押韵；多触景生情，即兴创作，情深意切；唱腔丰富多彩，节奏自由又富于变化。山歌具有《诗经》中赋、比、兴的遗风，往往先从咏物兴起，多用双关、比喻、重章叠句等表现手法。特点是通俗易懂、形象生动、比喻丰富、音乐性强。内容极为广泛，既有情歌，也有对日常生活、生产的赞美或责难、抱怨、自嘲，还有年节喜庆的欢唱。梅州是客家人聚居的中心，客家山歌广泛流行，有“山歌之乡”的美誉。每年中秋节成为梅州地区的山歌节，客家人“打擂台”赛山歌，热闹非凡。
作者: 骑友    时间: 2010-12-2 07:45
标题: 【岭南宗教文化】
本帖最后由 骑友 于 2010-12-2 07:48 编辑

    宗教是构成岭南文化的一个重要内容。岭南历史上曾有过佛教、道教、伊斯兰教、天主教和基督教的传播，并且在中国宗教史上占据着重要的地位。岭南为外来宗教入传中国的第一站，同时又是中外宗教文化交流的重要桥梁。

    广州自古是中国重要的对外通商口岸，随着中外经济活动的频繁往来，包括宗教在内的外国文化得以最早进入岭南并向全国各地传播。因此，岭南地区对外来宗教在中国的传播，起了十分重要的作用。

    广东宗教有佛教、道教、伊斯兰教、天主教和基督教。除中国本土的道教由北往南传入广东外，佛教、伊斯兰教、天主教、基督教皆由海路经广东传入中国。

    广东现有宗教活动场所2400处。其中，18处宗教活动场所开放为外事参观点。佛教有广州光孝寺、六榕寺，韶关南华寺、云门寺，潮州开元寺，肇庆庆云寺，深圳弘法寺；道教有广州三元宫、博罗冲虚观、花都广东圆玄道观；伊斯兰教有广州怀圣清真寺及光塔、先贤古墓；天主教有广州石室圣心堂、汕头教区主教座堂、深圳天主堂；基督教有广州东山堂、广东协和神学院、深圳基督教堂。
作者: 骑友    时间: 2010-12-2 07:48
标题: 【岭南建筑文化】
本帖最后由 骑友 于 2010-12-12 08:49 编辑

岭南建筑及其装饰是我国建筑之林中一枝奇葩，主要分为广府建筑，潮汕建筑以及客家建筑。充分利用了南国的自然资源，结合南国人民的生活特点，形成了风格独特的建筑艺术，以其简练、朴素、通透、雅淡的风貌展现在南国大地上。在我国建筑之林中占有重要的地位。

    岭南建筑的特点，通常表现有：在功能上具有隔热、遮阳、通风的特点；建筑物顶部常做成多层斜坡顶；外立面颜色以深灰色、浅色为主；以及方形柱的运用。岭南建筑的布局、装饰的格调十分自由和自然。由于气候温和，人们活动空间向外推移，因而，露台、敞廊、敞厅等开放性空间得到了充分的安排，人们从封闭的室内环境中走向了自然，形成岭南建筑装饰空间的自由、流畅、开敞的特点。
作者: 骑友    时间: 2010-12-2 07:59
标题: 【岭南园林文化】
本帖最后由 骑友 于 2010-12-2 08:00 编辑

    岭南园林主要是指狭义的广府园林（潮州园林另树一支）。岭南园林作为中国传统造园艺术的三大流派之一，在中国造园史上有着非常重要的意义，特别是在现代园林的创新和发展上，更有着举足轻重的作用。

    岭南园林主要植根于民间，没有北方皇家园林的常规祖制，也不具江南文人园林的严谨章法，园景构图根据生活内容的需要适当处置，随机应变，各种设施求实重效，顺从人意。岭南古代的园林匠师，综合了多元文化类别，把北方的、江南的、外国的园林艺术贪图其意，变更其形灵活吸收，挥洒自如，使园景布局显得较为随意，不拘一格。

    在建筑形式上，岭南园林有比较鲜明的特色：一是体型轻盈、通透、朴实，体量较小。二是装修精美、华丽，大量运用木雕、砖雕、陶瓷、灰塑等民间工艺、门窗格扇、花罩漏窗等都精雕细刻，再镶上套色玻璃做成纹样图案，在色彩光影的作用下，犹如一幅幅玲珑剔透织绵。三是布局形式和局部构件受西方建筑文化的影响，如中式传统建筑中采用罗马式的拱形门窗和巴洛克的柱头，用条石砌筑规整形式水池，厅堂外设铸铁花架等，都反映出中西兼容的岭南文化特点。
作者: 骑友    时间: 2010-12-2 08:09
标题: 【岭南商业文化】
本帖最后由 骑友 于 2010-12-2 08:10 编辑

    商业文化是岭南文化中相当重要而最具特色的部分，近现代岭南商业文化的主要载体是粤籍商人，其构成在地域上有潮汕、广州、客家三大板块，在形态上有粤地商人、外地粤商、香港粤商及国外粤商等四类。他们在吸收外来因素的同时又保留了自身的传统，形成了独特的企业文化。在社会关系网络中，表现出和睦友爱、守望相助、重礼尚义的人文精神。由此而促成了岭南商业文化的多方面和多层次，体现出一种典型的中西融合特色，其内涵具有开放、交融、包容之态度；变革、创新、进取之气质；诚信、团结、凝聚、讲义气的观念；先进的经营理念，精明、灵活的作风；趋利务实、讲求实效之理性；合作互助、联号经营、编织经销网络；爱国爱乡、热心社会慈善福利事业等。
作者: 骑友    时间: 2010-12-2 08:50
标题: 【岭南侨乡文化】
本帖最后由 骑友 于 2010-12-2 08:52 编辑

    侨乡文化是岭南文化很有特色的一个文化板块，中西交融在侨乡文化中的影响，及至建筑、语言、服饰、民俗风情、行为方式、观念等方面。建筑上，随处可见的“骑楼”，原是地中海沿岸的建筑；广东五邑的数千座碉楼，因主人侨居不同国家，风格各异，有仿意大利穹窿顶式、仿英国寨堡式、仿欧洲中世纪教堂式、仿中亚伊斯兰教寺院穹顶式等等。

    广东作为全国最大的侨乡，华侨历史悠久，华侨文化积淀深厚，受华侨文化反哺的现象很多，如潮汕善堂，就是华侨文化反哺的结果。他也是岭南文化的重要组成部分。华侨华人是个特殊的群体，是中华民族不可分割的一部分。华侨的命运与中国的命运紧紧地联系在一起，这种联系最突出地体现在文化纽带上。从“落叶归根”到“落地生根”，这是历史的进步。但是，对于华侨来说，“落地生根”不等于文化同化。事实上，他们的文化仍然保持着民族性，中华文化仍然是华侨的母体文化，是华侨的根。另一方面，华侨留居海外之后，与当地文化“通婚”，吸收当地文化和西方文化的有益成果，表现出较强的时代性和先进性。

    广东分为潮州、客家、广府三大侨乡，其下又分几个次区域侨乡，如广府侨乡分为广州侨乡、江门侨乡、中山侨乡等，江门侨乡又细分为台山、开平、鹤山、新会侨乡等，每一层次的地域文化都各具特色。

    广东江门市，是全国著名的侨乡之一，包括台山、开平、恩平、鹤山四市以及新会、蓬江、江海三区，史称“五邑”。

　　江门五邑侨乡是惟一的广府文化和北美(欧)文化相结合的文化形态，其特征是“异质文化交流”，是中华古老文明同西方先进文化的碰撞与接轨，江门五邑被国务院批准以“中国第一侨乡”在中央电视台《魅力城市评选》节目中亮相，尤其是“开平碉楼与村落”入选世界文化遗产，更让江门五邑获得了华侨华人文化和侨乡文化代言人的资格。
作者: cervelo    时间: 2010-12-2 08:54
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作者: 骑友    时间: 2010-12-2 09:15
标题: 【岭南饮食文化】
本帖最后由 骑友 于 2010-12-12 08:40 编辑

    岭南饮食文化是岭南文化百花园中的一枝令人注目的花朵。

    岭南背靠五岭，面向南海，既有大山峻岭，又有长达3368公里的海岸线，以及辽阔的珠江三角洲和韩江三角洲的水网地带；故气候温和，日照时间长，雨量充沛，十分有利于农业、养殖业的发展。岭南地域内可猎、可耕、可渔，物产十分丰富，山珍、海味、粮食、蔬菜、水果等种种食料，为岭南饮食文化的发展提供了丰厚的物质基础。
“食在广州，味在潮州”，广义的粤菜包括广州菜、潮州菜、东江（客家）菜，狭义的粤菜即指广州菜。而“食在广州，味在潮州”这种文化现象，则是岭南饮食文化的集中表现，它涵盖了独具特色的粤菜精华、别具一格的岭南饮食风格。广州人的饮食款式新颖，量少而精，味求隽永，清爽香脆，浓郁鲜美。这个风俗与爱好，已有非常悠久的历史。广州菜既集“南（海）、番（禺）、顺（德）、中（山）”等珠江三角洲地方风味的特色，更兼采京、苏、杨、杭、鲁等外省菜以及西菜之所长，融会贯通而独成一家。粤菜作为中国菜四大菜系之一，以其独特的风格和风味而享有盛誉。

    粤菜最大特色便是采料复杂，菜式丰富。它用料广博奇杂，配料多而巧。山珍海味、花鸟鱼虫、飞禽走兽、家禽等可成佳肴。粤菜的第二个特色是口味清淡，可用“清鲜嫩滑爽香”六字概括其风味特色。这是粤菜广受欢迎的根本原因。粤菜调味品种类繁多，菜肴有五滋（香、酥、脆、肥、浓）、六味（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之美。粤菜重色彩，求镬气（指用武火把镬烧热，加油，把油烧开，炒出来的菜有一种香味），火候恰到好处。粤菜追求原料的本味、清鲜味，如活蹦乱跳的海鲜、野味，要即宰即烹，原汁原味。这种追求清淡、追求鲜嫩、追求本味的特色，区分“寒性和热性”，既符合广州的气候特点，又符合现代营养学的要求，是一种比较科学的饮食文化。粤菜的第三个特点是博采众长，善于变化，制作精良，勇于创新。广东人思想开放，不拘教条，一向善于模仿创新，因此在菜式和点心研制上，便富于变化，标新立异，制作精良，品种丰富。粤菜的菜式还注重随季节时令变化而变异，夏秋求清淡，冬春重浓郁。宴席上的菜式皆冠以美名。粤菜具有“杂交”的优势，讲究炮制的方法，粤菜的烹调方法有30多种，到目前为止，粤菜的菜式有5400多种，点心有1000多种，风味小吃也有数百种之多。
作者: 骑友    时间: 2010-12-2 09:32
标题: 【岭南饮茶文化】
本帖最后由 骑友 于 2010-12-2 09:34 编辑

　　
   
     “喝茶”在粤方言里称作“饮茶”，广州人爱“饮茶”，茶文化既是民俗文化，又是饮食文化。

    在广州，民间以茶相待已成为一种礼节，如有客到，第一件事便是奉上一杯“靓茶”，第一句话是“请饮茶”，以此表示主人的热情、友好和礼貌。由于岭南自古具有“重商”的价值取向，“饮茶”也从家庭走向市场，使广州的茶文化集观赏价值、体验价值、服务价值和商品价值于一身。饮茶在一定意义上已经超越了单纯“茶”的范畴，已经成为社会交际方式的一种。

    广州人所说的饮茶，实际上指的是上茶楼饮茶，不仅饮茶，还要吃点心，被视作一种交际方式。广州的茶楼与茶馆的概念也不尽相同，它不但供应茶水也供应点心，而且建筑规模宏大，富丽堂皇，是茶馆所不能比拟的。因此，广州人聚朋会友、洽谈生意、业余消遣都乐于上茶楼。广州人把饮茶，又称“叹茶”。“叹” 是广州的俗语，为享受之意。

　　广州的配茶点心，由简单到丰富多彩，不仅体现广州人饮茶有着丰富的文化内涵，而且标志着广州茶文化逐渐进入兴盛时期。广州点心，兼收中西点心制作之优长，而形成自身的特色，主要特点是：选料广博，造型独特，款式新颖，制作精细，皮松屑薄。

　　广州的茶市分为早茶、午茶和晚茶。早茶通常清晨4时开市，晚茶要到次日凌晨1～2时收市，有的通宵营业。一般地说，早茶市最兴隆，从清晨至上午11时，往往座无虚席。特别是节假日，不少茶楼要排队候位。饮晚茶也渐有兴盛之势，尤其在夏天，茶楼成为人们消夏的首选去处。

　　由于三茶的时间不同，消费人群也不同，老一辈茶客保留了早茶的习惯，且大多已退休，有充裕时间饮早茶，早茶便是广州老年人的主要休闲方式。年轻一代则因为工作方式和生活习惯的改变，主要饮下午茶和晚茶，以休闲、交友和工作为主要目的。“饮茶”已成为广州人饮食文化生活中不可少的部分。

　　在广州的老字号饮食店中，有相当一部分就是当年的茶楼。广州老字号的茶楼有：陶陶居、陆羽居、怕香居、南园、北园、泮溪、大同、惠如、三如、多如、巧心、得心、正心、福来居、西华居、美珍居、太昌等等，东关的东如，西关的太如、平香、西如等，均有令人虽一日数登而不厌的吸引力。其次，广州酒家，沙面白天鹅，泮溪酒家，这些都是传统有名的老茶楼了，点心精致而且是典型粤式茶点。

    潮州茶文化是岭南茶文化的又一重要系列，而尤以“工夫茶”为著称。 潮州工夫茶，以茶具精致小巧、烹制考究与以茶寄情为特点。功夫茶之功夫，全在茶之烹法。潮州功夫茶的烹法，有所谓“十法”，即活火、虾须水、拣茶、装茶、烫盅、热罐、高冲、盖沫、淋顶与低筛。也有人把烹制工夫茶的具体程序概括为：“高冲低洒，盖沫重眉，关公巡城，韩信点兵。”或称“八步法”。

　　潮州工夫茶融精神、礼仪、沏泡技艺、巡茶艺术为一体，内涵极为丰富，是中国茶文化精华之一，向来有“中国茶道”之称。
作者: 骑友    时间: 2010-12-2 10:01
标题: 【岭南民间工艺美术】
本帖最后由 骑友 于 2010-12-2 10:02 编辑

    广东民间工艺品品种繁多，历代艺人继承了岭南古越族人的原始艺术，不断进取，力求创新，使得有我国南方独特风格的工艺美术品更加精巧和实用。广州的三雕一彩一绣（象牙雕、玉雕、木雕、广彩、广绣）、粤绣（广绣和潮绣）、增城榄雕、潮州木雕，潮州陶瓷，潮州剪纸，潮州嵌瓷、石湾工艺陶瓷、佛山剪纸、佛山秋色、潮州抽纱、枫溪瓷雕、肇庆端砚、新会葵艺、高州角雕、东莞烟花以及肇庆草席、阳江风筝、佛山醒狮、岭南盆景、广州红木家具、潮州锣鼓和麦秆贴画等传统手工艺品，琳琅满目，素享盛名，产品远销世界各地，同时又是上乘的旅游购物工艺品，深受人们喜爱。

    岭南盆景又称广东盆景，是我国盆景艺术五大流派（苏、扬、川、徽、岭南）之一，岭南盆景有“活的中国画”美誉。由于广东的自然环境优越，可提供作盆景的树种很多，所以，岭南盆景以树桩盆景较为盛行。
作者: 老残骑游    时间: 2010-12-3 20:05
回复 9# 骑友

骑友同志，骑车去过北京了吗？？？？怎么没看到你们的游记？？？？
作者: 老残骑游    时间: 2010-12-3 20:07
回复 9# 骑友

骑友同志，骑车去过北京了吗？？？？怎么没看到你们的游记？？？？

我们骑车去北京的游记，照片，我写在“游多多旅游网”上。
作者: 潘德岐    时间: 2010-12-3 22:52
本帖最后由 潘德岐 于 2010-12-3 23:09 编辑

回复 10# cervelo

罗浮山是岭南的宗教圣地



罗浮山中有高僧,凡夫子俗仰庙门.芸芸众生天聪愚,先在家中修六根.
作者: 林祖宁    时间: 2010-12-4 11:12
标题: 岭南文化谈
本帖最后由 林祖宁 于 2010-12-4 11:44 编辑

【岭南侨乡文化】
【岭南饮茶文化】
【岭南民间工艺美术】
【岭南饮食文化】
【岭南建筑文化】
【岭南园林文化】
【岭南商业文化】

【岭南语言文化】
【岭南画派文化】【岭南戏曲、音乐文化】
【岭南宗教文化】
等都是精品啊！



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