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标题: 变异的黑巧克力 [打印本页]

作者: nakazawa 时间: 2009-8-12 22:28
标题: 变异的黑巧克力
黑巧克力放冰箱，拿出来要嗑的时候发觉奇异的变色了。估计这种场景大家不太看到吧。

黑巧.jpg (140.5 KB, 下载次数: 7)

作者: 建筑女孩 时间: 2009-8-13 00:05
巧克力不宜冷藏，可可脂在低温下会析出，形成白色的“霜花”。
正常的话这块巧克力里面还是深褐色，只有外面是这样的吧？

作者: cycloneeric 时间: 2009-8-13 10:36
不会是过期了吧？

我以前士力架过了保质期大概半年...

拿出来就是这种奶咖的颜色...

作者: 小白 时间: 2009-8-13 12:01
巧克力不要放冰箱，生活常识呀......

作者: cycloneeric 时间: 2009-8-13 12:08

巧克力不要放冰箱，生活常识呀......
小白发表于 2009-8-13 12:01

为什么啊？

不是不能放在高温的地方吗？

作者: nakazawa 时间: 2009-8-13 12:39

巧克力不要放冰箱，生活常识呀......
小白发表于 2009-8-13 12:01

夏天要融化的，除了放在肚子里面，还能放在哪里？

作者: nakazawa 时间: 2009-8-13 12:42

不会是过期了吧？

我以前士力架过了保质期大概半年...

拿出来就是这种奶咖的颜色...
cycloneeric 发表于 2009-8-13 10:36

我目前位置冰箱里面还有一根过期很久的士力架。本来一共有两根，其中一根过期很久的，已经给送快递的巴子吃掉了，哈哈，他吃的时候成色很好狠正常，味道狠不错。哈哈

作者: 贝多芬 时间: 2009-8-13 12:56
正常室温巧克力不会融化的吧。况且你这个可可含量才45%，更不会化了。

作者: 贝多芬 时间: 2009-8-13 12:59
如何储存巧克力
巧克力是一种娇贵迷人的产品，储存不得法会严重减损它的风味。最适合储存巧克力的温度是在5℃至18℃，但不是今天5℃明天18℃，这样每天就会有很大的温差，所以设定储存温度一定要保持恒温不变；储存巧克力最好的湿度则是在50度~60度之间，一般冰箱的湿度大都在90度以上，故巧克力储存于冰箱内时，一定要用塑料袋密封好，才不会受潮；冬天是最适合品尝巧克力的季节，若大气温度低于20℃时，只要储存于阴凉通风之有较好的品质，请用塑料袋密封好，置于冰箱下层冷藏室，(置于上层冷冻室是不对的)、刚从冰箱取出巧克力时，请勿立即打开，让它慢慢回温至接近室温再打开，巧克力外层就不会覆盖一层水；从商场购买巧克力，最好尽快回家并正面朝上携带，尤其夏天购买时更应注意。

作者: 贝多芬 时间: 2009-8-13 13:00
搜索了下，应该是受潮了。放冰箱也可以，但是要用袋子密封好。

作者: cycloneeric 时间: 2009-8-13 13:14

我目前位置冰箱里面还有一根过期很久的士力架。本来一共有两根，其中一根过期很久的，已经给送快递的巴子吃掉了，哈哈，他吃的时候成色很好狠正常，味道狠不错。哈哈 ...
nakazawa 发表于 2009-8-13 12:42

还是过期很久...

话说回来，味道倒是没什么区别的～

作者: cycloneeric 时间: 2009-8-13 13:15
还是喜欢黑巧克力～

作者: nakazawa 时间: 2009-8-13 13:31

还是过期很久...

话说回来，味道倒是没什么区别的～
cycloneeric 发表于 2009-8-13 13:14

都是过期很久的。他们还吃的有滋有味的。哈哈

士力架这个太甜，太容易长胖了，已经很久不碰了。

作者: cycloneeric 时间: 2009-8-13 13:58

都是过期很久的。他们还吃的有滋有味的。哈哈

士力架这个太甜，太容易长胖了，已经很久不碰了。
nakazawa 发表于 2009-8-13 13:31

这个吃得内火大

鼻尖上长了个肿块...

很大一个...

作者: 建筑女孩 时间: 2009-8-14 23:10

正常室温巧克力不会融化的吧。况且你这个可可含量才45%，更不会化了。
贝多芬发表于 2009-8-13 12:56

好像可可脂含量高的反而会发生这样变色的现象，一块72%的不小心被我放在笔记本出风口那里吹了一会，结果靠近的部分就变灰了，比较远的地方还没来得及变色。不过味道似乎没影响，还是苦苦香香的蛮好吃。手头还有一块100%的想试验一下，又有点舍不得

作者: 建筑女孩 时间: 2009-8-14 23:17
本帖最后由建筑女孩于 2009-8-14 23:21 编辑

说起士力架，上个月整理包包的时候，在驼包侧袋里翻出去年8.9骑西塘吃剩的1条士力架、2根火腿肠还有一盒修车工具。汗~我说那个包怎么那么重呢

还好没烊掉，没引虫子。我忘记看是不是过期了，拆开观察下一切正常就吃掉了。那条士力架烊掉过又结起来的，不过没发生什么化学变化。那天我带的所有品种的巧克力都烊掉了，路上吃的时候弄得手上粘呼呼的。下次夏天骑车再也不带这类东西了！

作者: ^sarah^ 时间: 2009-8-15 11:49
家里冰箱巧克力一堆~

作者: cycloneeric 时间: 2009-8-15 14:31

说起士力架，上个月整理包包的时候，在驼包侧袋里翻出去年8.9骑西塘吃剩的1条士力架、2根火腿肠还有一盒修车工具。汗~我说那个包怎么那么重呢还好没烊掉，没引虫子。我忘记看是不是过期了，拆开观察下一切正常 ...
建筑女孩发表于 2009-8-14 23:17

雷到了...

作者: cycloneeric 时间: 2009-8-15 14:32

家里冰箱巧克力一堆~
^sarah^ 发表于 2009-8-15 11:49

...

小心吃了发胖！

我家冰箱空空如也...

只有3桶牛奶，一天一桶～

作者: dsfu 时间: 2009-8-17 18:42
不要放冰箱

作者: alonefire 时间: 2009-8-19 22:44
相对于低温过的巧克力,
我宁可吃融化掉的巧克力

低温过的巧克力口感很奇怪。像蜡一样。

作者: 可可洛 时间: 2009-8-20 23:28
学习了！

作者: cycloneeric 时间: 2009-8-21 09:26
这个颜色看上去像牛奶巧克力了...

作者: lvlingfei17 时间: 2009-9-1 14:56

慢叫下班回去第一件事就是把我那两盒巧克力从冰箱中解救出来

作者: cycloneeric 时间: 2009-9-1 16:10

慢叫下班回去第一件事就是把我那两盒巧克力从冰箱中解救出来
lvlingfei17 发表于 2009-9-1 14:56

...

尴尬...

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