老将
自从20世纪30年代起,科学家开始研究年龄老化和生理功能之间的联系。这项研究得出一个确定无疑的结论:年老不可避免地意味着某种程度的身体功能衰退。研究显示的最大摄氧量(VO2max)的减退就是最好的例子。
你也许还记得在第4章中说过,最大摄氧量反映了身体在最大运动负荷时为产生能量所消耗的氧气的度量。一个人的最大摄氧量越高,他在比赛中运动潜力就越大(比如自行车赛)。研究显示从20岁开始,普通人群的最大摄氧量就开始下降,部分原因是最大心率开始下降。较低的最大心率意味着传输给肌肉的氧气较少,从而导致较低的最大摄氧量。这项研究显示一般每10年最大心率下降6-10下。
类似的结论也出现在关于肺部,神经,肌肉,热量调节,免疫,无氧系统的老化研究中:在20-39岁之间的某个时刻,身体功能的衰退开始了,衰退的速度达到每10年下降10%。另外,从20多岁起身体开始积累脂肪,这本来很正常,但久坐的生活习惯会使它变成了一个问题,并使衰退情况雪上加霜。再次强调,这只针对普通人群 ―― 而不是针对那些经常骑车训练或经常运动的人。
身体的柔韧性也随年龄的增加而退化。部分原因是因为年龄越大身体能够储存的水分就越少。免疫系统也不象年轻时那么灵光了 ―― 所以需要吃抗氧化剂。 还有在干燥炎热环境下的抗热能力,年纪越大意味着出汗越少,排尿系统更多地排出水分,使得血液总量减少。更糟的是,口渴机制也不象原先那么敏感了。所有这些都意味着更大的过热和脱水的可能性。
衰老神话
对科学研究来说,抱一点怀疑论调总是有好处的。许多对年龄老化的研究是基于“横向”分析建立的。也就是说,对一组30岁的人和一组40岁的人测试同样的身体素质指标,二者的区别就被认为是正常的衰退。
而另一种研究方法是“纵向”分析,包括对一组研究对象做多年的跟踪,定期测试以发现他们的变化。这种方法有很多好处。但时间显然是一个不利因素。所以目前很少有做运动员的纵向研究。
年龄老化研究要面对的另一个问题是研究对象。许多研究定义其研究对象为“经训练的耐力运动员”。这是个模糊的描述,其定义基于训练总量的度量方式,比如运动年头,或每周的训练小时数。因为定义的变化,一项研究中的“经过训练”的耐力运动员可能只是另一项研究中的“新手”。而训练强度很少被用于测试人群的分类,因为很难定量化。但是我们知道训练强度是保持比赛能力的关键因素,所以这是目前研究中存在的一个关键的问题。
少数已完成的纵向研究报告显示,在保持训练强度的前提下,最大摄氧量和其他身体素质指标的下降速度为每10年只有2%,这大致相当于久坐人群的下降率的1/3到1/5,或大致等同于持续低强度运动以保持健康状况的人群的下降率。
所谓“正常”的每10年6%-10%的运动能力的下降,也许更大程度上只是某种自我强加的,在人体生理学方面有局限的训练和生活方式的结果。在所有导致衰退的因素中,年龄实际上只排在第四位,而不运动造成的影响要大得多。
战胜下降曲线
虽然随着年龄增长不可避免地会在一定程度上变慢,许多车手发现如果继续主动保持他们年轻时的训练量和训练强度,这种下降的趋势可以大大地减缓。实际上,有些顶级的老运动员们现在做的甚至比他们前一个10年做的还要多。有一项科学研究表明青春期的最大摄氧量和好的身体素质指标有可能在青春期之后继续保持10年。另一项研究表明运动员完全可以达到最大摄氧量只下降2%或更少的程度,一直到他50多岁的年纪。
底线是高强度训练可以使心脏,神经,肌肉,肺和其他身体系统都能充分发挥其遗传潜能。如果你从没做过高强度训练,那么你也许会更快地失去强健的身体,甚至基本的健康。对那些40岁以上的人来说,以下的训练原则将会帮助他保持,甚至提高身体素质。
训练提示
你有多大的意愿,或能够多大程度上象你年轻时那么训练 ―― 或做的更多一些?下面这些建议能够改进你的比赛能力,即使你已经老了。
• 持续全年的力量训练。在冬季后期,年轻人和肌肉天生发达的运动员也许会停止力量训练,但老将们应该在整个年度里持续力量练习。你越强壮,你的蹬踏就越有力。力量越强也意味着在同样功率输出时更低的自我感知发挥度。
• 平均每周至少训练7-10小时,全年不间断。这意味着全年的训练量至少350-500小时。
• 基础阶段至少保持完整的12周,不要再缩短了。你必须在加大训练强度前最大限度地增强你的耐力,力量和速度技巧。一定要掌握保持高踏频的技巧。
• 当你已经建立了基础的身体素质后,不要象年轻骑手那样把重点放在耐力训练上,而是要重点做力度训练,无氧耐力训练,和肌肉耐力训练。这意味着更加关注突破,冲刺,间歇训练和个人计时,而不是长距离的训练。你训练的最长距离应该就是你比赛的最长距离。
• 当你已经建立了基础能力后,应该适当延长训练或比赛之间的恢复期。老将们几乎不可能长期保持每周进行2-3次高质量的训练而不导致训练过度。许多老将发现一周进行两次突破性训练的方式感觉很好。比如,在发展期,每周三或周四进行肌肉耐力训练并结合无氧耐力或力度训练,哪个项目骑得更快就先做哪个。然后花2-3天恢复,接着在周末完成一次高强度的大组训练或准备参加比赛。每周要有一天不骑车。如果你觉得恢复比较困难的话,就按照表8.5调整每周的训练小时数,使得两个恢复周之间只相隔两周,而不是三周。一般情况下只需把第一周省略即可。你会发现只有两周的艰苦训练,然后就是5天的恢复期和下一个艰苦训练的循环。所以训练模式就变成了16天的艰苦训练加上5天的休息恢复期(R&R),或者你会发现在赛季的某些时候变成15-6模式效果会更棒。当然你需要花时间做些试验和摸索。
• 夏天时每周在炎热中训练一到两次,身体适应以后每周要在炎热环境中进行一次高强度的训练。要特别注意补充水分。不管喜不喜欢,每一小时要喝完一瓶16盎司(450毫升)的运动饮料,即使不觉得口渴也要不断嘬饮。
• 每次训练和比赛后要做拉伸活动,并在晚上再做一次。你要试着比以前更加柔韧一些,只要你专注去做就可以做到。
• 在公路赛中,从出发开始就要保持在前三的位置。因为老将们的能力和经验差别比较大,所以相比于专业级比赛,大组集团会更快地分化。
饮食,衰老和肌肉
大力水手是对的:吃菠菜能使你更强壮,肌肉更发达,特别是在你年过五旬之后。下面我会解释。
我们知道随着年龄变老,肌肉块也跟着消失了。虽然举重和剧烈的有氧运动某种程度上能减缓消失的速度,但它毕竟还是要发生。即使是对60多岁的老运动员,他们所能展现的肌肉比起40多岁时也要少很多。
现代研究作出了解释。氮,肌肉蛋白质的主要成分,随着年龄老化其流失速度超过了吸收的速度。这主要是因为肾脏功能随着身体老化逐渐发生改变,最后造成了血液的酸性状态,从而打破了氮平衡。换句话说,在人生走过半个世纪之时,我们开始把身体的肌肉“尿”出去了。
另外,氮的净流失导致新肌肉不能形成。血液的酸性状态也解释了老化引起的钙流失。许多老年人,特别是妇女都有骨质疏松症,这就是钙流失引起的。
减少甚至避免这种情况的关键是降低血液的酸性并增加碱性。有研究表明每日服用碳酸氢钾,只需18天就可增加血液碱性使氮吸收平衡。虽然这种制剂在化工实验品商店都能买到,价格相对便宜,但碳酸氢钾是处方药,而且目前没有关于它对人体长期副作用的研究。有一些证据表明它是引起不规则的心电图的原因之一。
但是我们完全可以通过更自然的方式达到同样的目的 ―― 多吃那些能自然增加血液碱性的食物,也就是水果和蔬菜。脂肪和油是中性的,换句话说,它们不会使血液变酸性或变碱性。而所有的其他食物,包括谷物,肉类,坚果,豆类,奶制品,鱼类和蛋类,都是增加血液酸性的。如果你的饮食更多的是后一种食物而较少吃水果和蔬菜的话,到你老了的时候就会损伤更多的肌肉组织和骨质中的钙。
T.Remer和F.Manz曾做过一项研究,把所有的食物按它们对血液酸碱性的影响分类。比如,引起血液酸性最大也就是引起最多的氮流失和肌肉流失的食物,是意大利奶酪。而Remer发现碱性最大也就是最大程度减少氮流失和肌肉流失的食物,是葡萄干,而菠菜是所有蔬菜中碱性最强的。明白我的意思了吧?大力水手确实是对的。
表14.1中的数据来自Remer的研究报告,其中列举了一般食物和它们的酸碱度影响值(每100克)。酸性度是正值,碱性度是负值。正值越大,表示该食物对肌肉和骨钙质的流失影响越大;负值越大,表示该食物的碱性越强,对身体的好处也越大。
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